Deja de usar tu buen aceite solo para aliñar: así lo usan las cocinas de autor
agosto 20, 2026
En la cocina de autor, el AOVE ha dejado de ser un fondo de armario para tener protagonismo propio. Te contamos cómo se está usando en crudo.
Blog
Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
¿Fríes con tu mejor aceite? Por qué en crudo y cocinado no es para nada lo mismo
agosto 20, 2026
El virgen extra sí sirve para freír (aguanta hasta 210°C), pero el calor se lleva sus matices. Te explico cuándo usar el bueno y cuándo no hace falta.
Por qué hago mi Picual en Yéchar, un rincón de Murcia que nadie asocia con el aceite
agosto 20, 2026
Yechar, pedanía de Mula en Murcia, no es la primera zona que viene a la cabeza al pensar en picual. Te explicamos qué tiene de particular para un monovarietal.
«Producción limitada»: lo que significa de verdad (y cómo saber si es puro marketing)
agosto 20, 2026
"Producción limitada" se usa mucho y se explica poco. Te contamos qué quiere decir en la práctica y cómo distinguirla del marketing.
Mi aceite sale turbio a propósito: por qué eso es señal de calidad y no de defecto
agosto 20, 2026
Un aceite sin filtrar es turbio porque conserva las partículas de la aceituna: más sabor, no menos calidad. Te explico sus ventajas y cómo conservarlo.
AOVE de Murcia: por qué el origen de tu aceite importa más de lo que crees
agosto 9, 2026
Conoce el AOVE de Murcia: territorio, variedad Picual, producción ecológica y por qué el origen y la trazabilidad importan.
Cómo leer una etiqueta de aceite de oliva sin que te den gato por liebre
agosto 9, 2026
Traducción, línea por línea, de una etiqueta de aceite: categoría, origen, acidez y fecha. Y las palabras que suenan bien pero no significan nada.
¿Se puede mezclar aceite de oliva de diferentes cosechas? Qué dice la ley y por qué yo no lo hago
agosto 9, 2026
Mezclar cosechas es legal y da sabor constante, pero se pierde el carácter de un año. Te explico la diferencia y por qué elijo una sola cosecha.
España es el mayor productor de aceite del mundo… y aun así importa aceite: te explico por qué
agosto 9, 2026
España es una potencia mundial del aceite de oliva, pero también importa aceite. Descubre qué significa esto para el origen, las mezclas y el consumidor.
Cómo conservar el aceite de oliva en casa: los 4 enemigos que lo estropean sin que lo notes
agosto 9, 2026
Luz, calor, oxígeno y tiempo estropean tu aceite sin que lo notes. Te explico dónde guardarlo y los errores más comunes (como tenerlo junto al horno).