Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
agosto 20, 2026
A un virgen extra no se le puede añadir ningún aditivo por ley: es solo zumo de aceituna. Te explico qué dice la normativa y cómo comprobarlo tú.
agosto 20, 2026
Recolección, rendimiento, mezcla y trazabilidad: te explico, paso a paso y con datos, en qué se diferencia un aceite de finca de uno de gran marca.
agosto 20, 2026
"Aceite de oliva" sin la palabra virgen es mayoritariamente refinado. Te explico cómo se hace y cómo distinguirlo del virgen extra en 2 segundos.
agosto 20, 2026
"Envasado en España" solo dice dónde se llenó la botella, no de dónde viene la aceituna. Te explico en qué fijarte para saber el origen real.
agosto 20, 2026
La categoría del virgen extra la decide un panel de catadores, no una máquina. Y basta un defecto para perderla. Te cuento cómo es ese examen.
agosto 20, 2026
Neutralizado con sosa, decolorado y desodorizado a más de 200°C: te explico paso a paso qué le hacen a un aceite defectuoso para poder venderlo.
agosto 20, 2026
El aceite de orujo se extrae con disolvente de los restos de la aceituna, se refina y se mezcla con virgen. Te explico qué es y cómo reconocerlo.
agosto 20, 2026
El lampante es aceite de oliva virgen tan defectuoso que la ley prohíbe venderlo tal cual. Se refina y reaparece como "aceite de oliva". Te lo explico.
agosto 20, 2026
Las cuatro categorías del aceite de oliva explicadas claras: cuál es zumo de aceituna, cuál lleva refinado y cómo distinguirlas por una sola palabra.
agosto 20, 2026
Michelin retiró la Estrella Verde en 2026. Su caída deja una lección sobre la sostenibilidad de verdad: desconfía de las etiquetas sin nada detrás.