Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
octubre 17, 2026
El lunes 2 de noviembre, a las seis de la mañana, voy a hacer algo que llevo meses dándole vueltas en la cabeza y que, si sale mal, me va a costar dinero de verdad. No es una frase hecha para abrir un artículo. Es literal: este año voy a pedirle a mi olivar más […]
octubre 17, 2026
Mi vecina Pilar hace el mejor puré de patata que he probado nunca fuera de un restaurante, y durante años pensé que el secreto era la mantequilla, como en cualquier receta francesa clásica. Un domingo me invitó a comer y le pregunté, sin rodeos, cuál era su truco. Su respuesta me descolocó: «Mantequilla, la justa. […]
octubre 17, 2026
En una cata que organicé el año pasado con seis clientes en la almazara, pasó algo que todavía no sé explicar del todo, aunque ya tengo una pista bastante sólida. Serví el mismo aceite, de la misma botella, en seis copitas idénticas, una para cada persona. Dos de ellos, nada más probarlo, empezaron a toser, […]
octubre 17, 2026
Mi suegro es de Santoña, de toda la vida, y cuando viene a casa siempre se trae una lata de anchoas «de las buenas», de esas que cuestan lo que cuesta un buen aperitivo entero. Hace unas navidades decidí hacer la prueba contraria: le puse al lado, sin avisar, dos latas distintas de la misma […]
octubre 14, 2026
Cristina lleva dos años siendo vegetariana y comprándome aceite desde entonces, y hace unos meses me contó, casi de pasada, un cambio que le habían recomendado en una analítica: tenía la ferritina baja, al límite de la anemia, a pesar de comer lentejas y espinacas casi todas las semanas, «las típicas fuentes de hierro de […]
octubre 14, 2026
Fernando es cliente mío desde hace dos cosechas, y es de los pocos que me escribe con datos en vez de con impresiones. Tiene prediabetes, lleva un sensor de esos que miden la glucosa todo el día pegado al brazo, y hace unos meses me mandó una captura de pantalla de su aplicación que, la […]
octubre 14, 2026
Marta es nutricionista, no clienta mía al uso, pero coincidimos hace unos meses en una feria de productores en Murcia y acabamos hablando de aceite durante casi una hora, de pie, con el stand medio desmontado. Me contó un caso que le había pasado esa misma semana y que todavía le daba vueltas en la […]
octubre 13, 2026
Javier, un cliente de Bilbao que lleva comprándome tres cosechas seguidas, me mandó una foto por WhatsApp un sábado por la mañana que me dejó un poco descolocado. Eran dos botellas suyas, del mismo pedido, la misma caja, compradas el mismo día. Y una se veía de un color uniforme, turbio, verde oscuro de arriba […]
octubre 13, 2026
Isabel, una clienta de Barcelona, me escribió hace un mes un correo que empezaba así: «Até la bolsa, cerré bien el tapón, até la maleta con una correa… y aun así llegó a Buenos Aires hecha un desastre». Su hija se casaba allí, y había preparado doce botellines de mi aceite como detalle para los […]
octubre 6, 2026
Plazos, volumen, factura y personalización: lo que de verdad decide si un regalo de empresa con aceite de oliva sale bien.