Aceite de oliva en la parrilla: cuándo usarlo y cuándo no
octubre 4, 2026
Echar AOVE directo a la brasa es el error más repetido en las barbacoas. Te explico cuándo sí funciona (y cuándo lo arruina).
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Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
Aceite de oliva en gazpacho y salmorejo: cuánto echar y por qué cambia el resultado
octubre 4, 2026
La cantidad de AOVE en gazpacho y salmorejo no es cuestión de gusto, es cuestión de emulsión. Te doy la proporción exacta para cada uno.
Qué se hace con el alperujo: el otro producto del aceite de oliva
octubre 4, 2026
El alperujo es el residuo húmedo que queda al moler la aceituna: casi el 80% del peso. Te cuento a dónde va de verdad y por qué es un ejemplo de economía circular.
Comprar aceite de oliva directo al productor: la vía más segura hacia el mejor aceite
octubre 3, 2026
Por qué comprar directo a un productor, con analítica y trazabilidad reales, es más fiable que fiarte de una pegatina de 'mejor aceite del mundo'.
Los mejores aceites de oliva de España: qué criterios usan los concursos internacionales
octubre 3, 2026
Mario Solinas, EVOOLEUM, NYIOOC: así puntúan de verdad los concursos que deciden los mejores aceites de España, y cómo aplicar ese mismo criterio sin mirar medallas.
¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra? Cómo elegirlo
octubre 3, 2026
No hay un ranking oficial del mejor aceite del mundo. Te explico los criterios objetivos que sí puedes comprobar antes de decidir cuál es el mejor para ti.
Cuánto cuesta de verdad producir un litro de AOVE (el desglose que nadie enseña)
octubre 3, 2026
Abro mis números reales: tierra, cosecha temprana, transporte, molturación inmediata, nitrógeno y envase. Por qué mi aceite cuesta lo que cuesta.
El shot de aceite de oliva en ayunas: la moda de TikTok, explicada sin exagerar
octubre 3, 2026
Te cuento qué hay de cierto detrás del shot de AOVE en ayunas que arrasa en TikTok: qué sí hace, qué no cura, y cuánto tomar si lo pruebas.
Aceite de oliva para la piel y el pelo: qué hace de verdad y qué es mito
octubre 1, 2026
Una clienta me escribió hace unos meses preguntándome, casi avergonzada, si podía usar mi aceite «del bueno» para el pelo, porque su abuela lo hacía todos los domingos antes de lavarse la cabeza y a ella le daba un poco de pudor admitir que seguía la misma costumbre. Le contesté que no solo podía, sino […]
Aceite de oliva y vino: por qué un AOVE intenso puede arruinar tu mejor botella
octubre 1, 2026
En una cena con amigos, alguien sacó una botella de un Ribera del Duero joven que llevaba guardando para una ocasión especial, y la «ocasión especial» acabó siendo una ensalada aliñada con un Picual bastante intenso. El vino, que en la copa solo olía espléndido, en la boca sabía plano, casi metálico, justo después de […]