Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
octubre 1, 2026
Un cliente habitual me escribió indignado hace unas semanas, convencido de que yo le estaba subiendo el precio «aprovechando lo del IVA que sale en las noticias». Tuve que explicarle, con calma, que lo que paga por mi aceite no tiene nada que ver con los vaivenes del IVA que ha salido estos años en […]
septiembre 30, 2026
Qué diferencia estructural hay entre molturar en una cooperativa grande o en una almazara pequeña de uso exclusivo.
septiembre 30, 2026
Por qué el pescado exige más cuidado al elegir aceite, qué variedad usar según el tipo, y los errores más comunes al maridarlos.
septiembre 30, 2026
Por qué el aceite es casi 100% grasa, qué diferencia al AOVE de otras grasas de cocina, y cómo leer bien la etiqueta.
septiembre 29, 2026
Qué es el número de lote, por qué es obligatorio por ley, y cómo usarlo si alguna vez necesitas verificar tu aceite.
septiembre 29, 2026
Por qué el aceite es tan tozudo, qué hacer en los primeros minutos y cómo tratarlo en ropa, madera y mármol.
septiembre 28, 2026
La proporción real entre aceituna y aceite, por qué mi cosecha temprana rinde menos, y qué tiene que ver con el precio de la botella.
septiembre 28, 2026
Qué material bloquea mejor la luz, por qué el plástico no compensa en aceites de calidad, y qué importa más: el material o el tamaño.
septiembre 28, 2026
Qué es el enranciamiento, cómo se reconoce por el olor y el sabor, y qué hacer (y qué no) cuando le pasa a tu aceite.
septiembre 28, 2026
Qué le pasa físicamente al aceite en el congelador, por qué no es lo mismo que el mito de la nevera, y cuándo tiene sentido hacerlo.