Lata, vidrio o plástico: qué envase protege mejor tu aceite
septiembre 28, 2026
Qué material bloquea mejor la luz, por qué el plástico no compensa en aceites de calidad, y qué importa más: el material o el tamaño.
Blog
Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
Aceite de oliva rancio: cómo detectarlo y qué hacer
septiembre 28, 2026
Qué es el enranciamiento, cómo se reconoce por el olor y el sabor, y qué hacer (y qué no) cuando le pasa a tu aceite.
¿Se puede congelar el aceite de oliva?
septiembre 28, 2026
Qué le pasa físicamente al aceite en el congelador, por qué no es lo mismo que el mito de la nevera, y cuándo tiene sentido hacerlo.
Aceite de oliva en pan casero: qué cambia frente al agua y la mantequilla
septiembre 28, 2026
El aceite de oliva en la masa de pan da una miga más tierna y que aguanta más días. Te explico en qué proporción usarlo y en qué panes marca la diferencia.
Aceite de oliva e inflamación: qué dice la ciencia sobre el oleocanal
septiembre 28, 2026
El oleocanal del AOVE comparte mecanismo con el ibuprofeno. Pero de ahí a que tu ensalada te quite un dolor hay un salto enorme. Te cuento qué dice la ciencia de verdad.
Huella de carbono del aceite de oliva: por qué una finca pequeña no siempre gana
septiembre 27, 2026
Ni pequeño es siempre más sostenible ni industrial es siempre más eficiente. De dónde viene realmente la huella de carbono de una botella de aceite.
Aceite de oliva y chocolate: el maridaje que sorprende a quien lo prueba
septiembre 27, 2026
El maridaje de AOVE y chocolate negro no es una moda de restaurante: tiene una lógica de sabor real. Qué variedad y qué chocolate combinar, y en qué proporción.
Cómo se detecta el fraude de mezclar aceite de oliva con aceites de semillas
septiembre 27, 2026
El fraude alimentario más rentable del sector no es vender aceite malo, es mezclarlo con aceites de semillas baratos. Qué análisis lo delatan y qué pasó en la Operación Lucerna.
Consumo preferente del aceite de oliva: qué significa esa fecha (y desde cuándo se cuenta)
septiembre 26, 2026
El aceite de oliva no caduca como la leche, pero tampoco es eterno. Te explico qué mide de verdad esa fecha y cómo saber si tu aceite ya perdió su mejor momento.
Tostada con aceite de oliva y sal: cómo hacerla bien (y el error que la arruina)
septiembre 26, 2026
El desayuno más simple del Mediterráneo tiene más ciencia de la que parece: el pan, el orden al tostar y la variedad de aceituna cambian el resultado por completo.