Primera presión en frío: la frase de tu etiqueta que casi nunca es cierta
septiembre 26, 2026
Primera presión en frío suena a artesanía, pero casi ninguna almazara prensa ya así. Te explico qué sí está regulado y qué es solo marketing.
Blog
Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
Qué hacen los polifenoles en tu cuerpo: el símil del motor de combustión
septiembre 25, 2026
Un símil sencillo para entender el estrés oxidativo y los antioxidantes: tus mitocondrias como pequeños motores, los radicales libres como su residuo, y los polifenoles como aditivo protector.
Historia del aceite de oliva en España: de los fenicios a hoy
septiembre 25, 2026
Cómo llegó el olivo a España con los fenicios, por qué Roma dejó una colina hecha de ánforas de aceite y cómo se llegó a las denominaciones de origen de hoy.
El picor del aceite de oliva es señal de polifenoles
septiembre 25, 2026
Por qué el picor en la garganta y el amargor en boca no son defectos: son la firma del oleocanthal y la oleuropeína, dos polifenoles concretos del aceite.
Aceite de oliva en repostería y horno: cuándo sustituye a la mantequilla (y cuándo no)
septiembre 25, 2026
Qué recetas admiten aceite de oliva en vez de mantequilla, cuáles no, la proporción correcta y qué variedad elegir según el sabor que busques.
Por qué ha subido tanto el precio del aceite de oliva (y qué tiene que ver la sequía)
septiembre 25, 2026
La sequía en Andalucía, el peso de España en la producción mundial y por qué el precio de un aceite de finca no se mueve igual que el del súper.
Cómo hacer una cata de aceite de oliva en casa, paso a paso
septiembre 24, 2026
Sin equipo especial: cómo montar tu propia cata de aceite de oliva en casa, detectar defectos reales y aprender a distinguir variedades por el paladar.
Comprar aceite de oliva a granel: garantías reales y qué preguntar antes
septiembre 24, 2026
Qué te da una etiqueta que un envase a granel no te da, y las preguntas que separan una buena compra directa al productor de una compra a ciegas.
Variedades de aceituna en España: mapa completo y en qué se diferencian
septiembre 24, 2026
Picual, Arbequina, Hojiblanca, Cornicabra, Empeltre y Picudo: dónde se cultiva cada una, cómo saben y cómo reconocerlas cuando las pruebas.
Cuántas veces se puede reutilizar el aceite de freír
septiembre 21, 2026
Cuántos usos aguanta de verdad un AOVE al freír y las señales reales (olor, espuma, color, humo) que dicen cuándo tirarlo.