Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
agosto 7, 2026
En el lineal hay dos botellas casi idénticas. Mismo formato oscuro, casi el mismo hueco en la balda, un precio que a veces se separa por poco. Una dice, en letra grande: «aceite de oliva virgen extra». La otra dice solo: «aceite de oliva». Nada más — sin adjetivo, sin matiz, sin nada que avise […]
agosto 7, 2026
Son las 06:00 del 21 de noviembre de 2025 y todavía no ha amanecido del todo sobre nuestra finca de Yéchar (Murcia). En unas horas, 2.000 olivos picual habrán entregado su cosecha. En menos de tres, esa aceituna será aceite. No es una cifra de folleto: es el margen real antes de que la fruta […]
agosto 7, 2026
Acidez 0,15 %. Peróxidos 4,6. K270: 0,12. K232: 1,51. Delta K: -0,01. Frutado 3,9, defecto 0,0. Clasificación: EXTRA. Ese es nuestro informe de laboratorio completo, firmado por Dcoop el 18 de diciembre de 2025 y publicado en PDF en nuestra web. Lo publicamos porque un aceite se defiende con datos, no con adjetivos. Pero un […]
agosto 7, 2026
El pan con tomate es el plato más sencillo de la cocina mediterránea — y el más exigente. No hay fuego que disimule un mal ingrediente: pan, tomate maduro, sal y aceite, nada que cocinar. Es un clásico con variantes en Cataluña, Murcia y buena parte del Levante, cada una con su matiz, pero todas […]
agosto 7, 2026
Buscas «aceite de oliva virgen extra online», encuentras una web bien maquetada, fotos de olivares al atardecer, la palabra «artesanal» repetida tres veces… y cierras la pestaña sin comprar. Te ha pasado. La duda no es si el aceite existe: es si lo que llega a tu puerta se parece a lo que la pantalla […]
agosto 7, 2026
Tienes el aceite en la encimera y la tabla de quesos a medio montar. La pregunta llega siempre en ese momento: ¿qué va con qué, y por qué unas combinaciones funcionan y otras se anulan entre sí? No es una cuestión de gusto al azar. Un aceite y un queso maridan —o no— por el […]
agosto 7, 2026
Quien busca «aceite de oliva para regalar» no está decidiendo si regalarlo: eso ya lo tiene decidido. Lo que necesita es no equivocarse — qué botella, de qué productor, con qué hay detrás de una etiqueta que dice «virgen extra» y poco más. Es la pregunta que más nos llega por email en las semanas […]