Aceite de finca vs. aceite de gran marca: dos mundos que no se parecen en nada
agosto 20, 2026
Recolección, rendimiento, mezcla y trazabilidad: te explico, paso a paso y con datos, en qué se diferencia un aceite de finca de uno de gran marca.
Blog
Recetas, cata y todo sobre nuestro AOVE monovarietal Picual.
Por qué hago mi Picual en Yéchar, un rincón de Murcia que nadie asocia con el aceite
agosto 20, 2026
Yechar, pedanía de Mula en Murcia, no es la primera zona que viene a la cabeza al pensar en picual. Te explicamos qué tiene de particular para un monovarietal.
«Producción limitada»: lo que significa de verdad (y cómo saber si es puro marketing)
agosto 20, 2026
"Producción limitada" se usa mucho y se explica poco. Te contamos qué quiere decir en la práctica y cómo distinguirla del marketing.
AOVE de Murcia: por qué el origen de tu aceite importa más de lo que crees
agosto 9, 2026
Conoce el AOVE de Murcia: territorio, variedad Picual, producción ecológica y por qué el origen y la trazabilidad importan.
¿Se puede mezclar aceite de oliva de diferentes cosechas? Qué dice la ley y por qué yo no lo hago
agosto 9, 2026
Mezclar cosechas es legal y da sabor constante, pero se pierde el carácter de un año. Te explico la diferencia y por qué elijo una sola cosecha.
De la rama a la almazara en 3 horas: por qué esas horas lo cambian todo
agosto 9, 2026
Descubre por qué importa el tiempo entre la recolección y la molturación de la aceituna y cómo se controla un proceso orientado a la máxima frescura.
Picual: por qué elegí esta variedad (y cómo reconocer una buena de una mediocre)
agosto 9, 2026
El Picual es la variedad más cultivada del mundo: intensa, rica en polifenoles y ácido oleico. Te explico su carácter y cómo distinguir uno bueno.
Cosecha temprana: por qué recojo la aceituna todavía verde y pierdo la mitad del aceite a propósito
agosto 9, 2026
Recoger la aceituna en verde da la mitad de aceite pero el doble de polifenoles y sabor. Te explico por qué la cosecha temprana cuesta y merece la pena.
De dónde viene de verdad el aceite que tienes en la cocina (y por qué casi nadie te lo cuenta)
agosto 9, 2026
España es el mayor productor mundial, pero buena parte del aceite que se consume aquí viaja a granel y se mezcla antes de embotellarse. Qué diferencia hay entre eso y un aceite de una sola finca.